«Φαρμάκι» θα γίνει ο καφές το 2025, καθώς οι επιχειρήσεις από το νέο έτος αναμένεται να προχωρήσουν σε ανατιμήσεις.
Η εκτόξευση των διεθνών τιμών, η επαναφορά του ΦΠΑ στο 24% ήδη από 1ης/7/24 για κατανάλωση στο κατάστημα και οι αυξήσεις στο ρεύμα, όπως φαίνεται, δημιουργούν την τέλεια καταιγίδα της ακρίβειας για τις καφετέριες.
Καφές: «Έχει αλλάξει η διεθνής αγορά του καφέ, υπάρχει μεγάλη έλλειψη σε Βραζιλία και Βιετνάμ» λέει Ελληνίδα καφεπαραγωγός από την Αιθιοπία
«Αυτό που έχει αλλάξει είναι η διεθνής αγορά του καφέ, γιατί αυτή την στιγμή υπάρχει μεγάλη έλλειψη καφέ στην Βραζιλία και στο Βιετνάμ. Η έλλειψη αυτή έχει εκτοξεύσει τις τιμές του καφέ στο χρηματιστήριο. Όλοι οι παραγωγοί του καφέ έχουν ανεβάσει τις τιμές» είπε το πρωί της Τετάρτης (18/12) η καφεπαραγωγός που ζει και εργάζεται στην Αιθιοπία, Ελεάννα Γεωργαλή, στο Mega.
Και συνέχισε: «Μέχρι και 5 χρόνια πριν που αγοράζαμε κόκκινο καφέ από το παραγωγό στο 0,60 cents/κιλό, τώρα αγοράζουμε 2 δολάρια το κιλό. Έτσι αυτό μεταφράζεται ως 6-7 δολάρια/κιλό ο πράσινος καφές στο παραγωγικό σημείο. Στην εξαγωγή μπορεί να φτάσει στα 10 δολάρια το κιλό. Η έλλειψη του καφέ οφείλεται στις κλιματικές συνθήκες. Ο καφές είναι πολύ ευαίσθητος σε αυτές τις αλλαγές. Η κλιματική αλλαγή μεταφράζεται διαφορετικά από χώρα σε χώρα. Σε μας φέτος είχε πάρα πολλές βροχές οι οποίες σαπίζουν τον καφέ. Καλούμαστε να καλύψουμε αυτό το κενό».
«Η κατανάλωση του καφέ έχει αυξηθεί, γιατί πλέον καταναλώνει καφέ και η Ασία. Εκεί που κατανάλωναν τσάι τώρα καταναλώνουν καφέ πχ Κίνα και Ταϊλάνδη. Οι καφεκόπτες περιμένουν ότι τιμές θα αυξηθούν τουλάχιστον κατά 2 ευρώ/κιλό και ειδικά στην Ελλάδα που υπάρχει μεγάλη φορολογία στον καφέ. Η καρδιά του καφέ είναι στην Αιθιοπία» συμπλήρωσε η κ. Γεωργαλή.
Οι τιμές του καφέ
Καφές από την Αιθιοπία (2 είδη καφέ και οι τιμές τους)
• Sidamo Gr2
-6,3 $ / Kg (2023)
-7,7 $ / Kg (2024)
• Sundried Yirgachefe
-8,5 $ / Kg (2023)
-10,25 $ / Kg (2024)
Εκτιμήσεις για αυξήσεις έως και 30%
Στο ράφι του σούπερ μάρκετ: εκτίμηση για αύξηση από 15% έως 30% —> Η αύξηση θα μετακυλιστεί και στον κλάδο της εστίασης.
Πόσο θα αυξηθεί ο καφές αν συνεχιστεί το ράλι ανόδου στις διεθνείς τιμές
Στο ράφι:
• Εσπρέσο σε κάψουλες 10 τμχ
Σήμερα: από 5,10€ -> 5,90€ έως 6,60€
με αύξηση 15% – 30%, αντίστοιχα
Στην καφετέρια:
• Σερβιριζόμενος εσπρέσο
Σήμερα: από 3€ -> 3,45€ έως 3,90€ με αύξηση 15% – 30%, αντίστοιχα
• Φρέντο εσπρέσο
Σήμερα: από 3,60€ -> 4,10€ έως 4,70€
• Φρέντο καπουτσίνο
Σήμερα: από 4,20€ -> 4,80€ έως 5,50€
Πηγή: makthes.gr
