• Αρχική Σελίδα
  • Ταυτότητα
  • Επικοινωνία
Νέα Μουδανιά Blog
  • Χαλκιδική
  • Ελλάδα
  • Κόσμος
  • Τεχνολογία
  • Ψυχαγωγία
  • Περιβάλλον
  • Πολιτισμός
  • Τουρισμός
Κανένα αποτέλεσμα
Δείτε όλα τα αποτελέσματα
Νέα Μουδανιά Blog
  • Χαλκιδική
  • Ελλάδα
  • Κόσμος
  • Τεχνολογία
  • Ψυχαγωγία
  • Περιβάλλον
  • Πολιτισμός
  • Τουρισμός
Κανένα αποτέλεσμα
Δείτε όλα τα αποτελέσματα
Νέα Μουδανιά Blog
Κανένα αποτέλεσμα
Δείτε όλα τα αποτελέσματα

Αγιορείτικο γιουβετσάκι από τον Μοναχό Επιφάνιο

admin Από admin
18 Οκτωβρίου, 2019
Σε Συνταγές
8
SHARES
5
VIEWS
Share on FacebookShare on TwitterShare on Linkedin
arzoumanidis | armacom.gr arzoumanidis | armacom.gr arzoumanidis | armacom.gr

Μια από τις πλέον ξεχωριστές συνταγές του μοναχού Επιφάνιου είναι το γιουβετσάκι. Ένα γιουβετσάκι, όμως πολύ διαφορετικό από ό,τι έχετε συνηθίσει μιας και στο Άγιο Όρος δεν τρώνε κρέας. Το μυστικό υλικό του Αρχιμάγειρα του Αγίου Όρους είναι οι σουπιές! Όσο περίεργο κι αν σας ακούγεται αυτή η αυθεντική συνταγή από το Περιβόλι της Παναγίας, σίγουρα θα ανταμείψει τους γευστικούς σας κάλυκες και με το παραπάνω!

Το γιουβέτσι ή γκιουβέτσι είναι φαγητό της Οθωμανικής κουζίνας. Παραδοσιακά το γιουβέτσι ψήνεται σε πήλινο σκεύος τουρκικής προέλευσης, το
οποίο είναι γνωστό με το ίδιο όνομα, ή στη γάστρα στο φούρνο.

Στα συν αυτού του πιάτου υπολογίστε και τη διατροφική αξία που έχουν οι σουπιές, η οποία κάθε άλλο παρά απαρατήρητη θα πρέπει να περνά, καθώς διαθέτει υψηλή περιεκτικότητα σε πλήθος πολύτιμων θρεπτικών συστατικών.

Οι σουπιές προσφέρουν πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, η πρόσληψη της οποίας μειώνεται κατά τη διάρκεια της νηστείας, λόγω της αποχής από την κατανάλωση κρέατος και ζωικών προϊόντων. Παράλληλα, είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β12, που είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου και τη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Ενδεικτικά, 100 γραμμάρια σουπιάς καλύπτουν σχεδόν πλήρως τις ανάγκες ενός υγιούς ενήλικα.

Για το γιουβετσάκι σουπιές θα χρειαστείτε:

1 κιλό σουπιές
500γρ. κριθαράκι
3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
200γρ. ελαιόλαδο
2-3 κουτ. σούπας πελτέ αραιωμένο σε νερό
πιπέρι κόκκινο
αλάτι, πιπέρι μαύρο

Επί το έργον:

Ζεματάτε τις σουπιές και τις κόβετε σε κομμάτια. Κρατάτε το νερό που τις ζεματίσατε
Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια. Προσθέτετε τον αραιωμένο πελτέ, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Στη συνέχεια ρίχνετε περίπου 1 λίτρο ζωμό από τις σουπιές τα αφήνετε να πάρουν βράση.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC. Μεταφέρετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε βαθύ ταψί ή πυρίμαχο σκεύος. Προσθέτετε το κριθαράκι και τις σουπιές, ανακατεύετε και ψήνετε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να πιει το κριθαράκι του ζουμί, ανακατεύοντας που και που το φαγητό.
Σημείωση: Οι φωτογραφίες των συνταγών προέρχονται από το βιβλίο “Μαγειρική του Αγίου Ορους”, του μοναχού Επιφάνιου.

Πηγή: olivemagazine.gr

Προηγούμενο

2ος Αγώνας Δρόμου “Γίνε Specialistas” στον δήμο Νέας Προποντίδας

Επόμενο

Η ΠΚΜ στη διεθνή έκθεση τροφίμων και ποτών “ANUGA 2019” στην Κολωνία (φώτο)

ΣχετικάΆρθρα

φώτο αρχείου
Featured

Βρέθηκε κεραμικός αμφορέας σε θαλάσσια περιοχή της Κασσάνδρας Χαλκιδικής

8 Δεκεμβρίου, 2023
φώτο αρχείου
Κοινωνία

Ασφαλής η κατανάλωση ψαριών του Παγασητικού μετά τις πλημμύρες έπειτα από ειδικές αναλύσεις του ΕΛΚΕΘΕ

8 Δεκεμβρίου, 2023
Featured

Χριστουγεννιάτικο Ωράριο καταστημάτων στα Νέα Μουδανιά

8 Δεκεμβρίου, 2023
Επόμενο

Η ΠΚΜ στη διεθνή έκθεση τροφίμων και ποτών “ANUGA 2019” στην Κολωνία (φώτο)

Eπίσημο: αναβλήθηκε το clasico

Please login to join discussion
Κανένα αποτέλεσμα
Δείτε όλα τα αποτελέσματα
zero web & graphics
Μητρώο Online Media

Καιρός Νέα Μουδανιά

halkidiki all
Sports equipment and accesories
  • Ταυτότητα
  • Επικοινωνία
  • Πολιτική Απορρήτου – Όροι χρήσης

© 2019 Νέα Μουδανιά Blog

Κανένα αποτέλεσμα
Δείτε όλα τα αποτελέσματα
  • Χαλκιδική
  • Ελλάδα
  • Κόσμος
  • Τεχνολογία
  • Ψυχαγωγία
  • Περιβάλλον
  • Πολιτισμός
  • Τουρισμός
  • Σύνδεση
  • Sign Up

© 2019 Νέα Μουδανιά Blog

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

*Κάνοντας εγραφή στην ιστοσελίδα μας, αποδέχεστε τους Όρους Χρήσης που μπορείτε να βρείτε εδώ: Πολιτική Απορρήτου – Όροι χρήσης.
All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Χρησιμοποιούμε cookies για να βελτιώσουμε την παραμονή σας στην σελίδα μας. Χρησιμοποιώντας τις υπηρεσίες μας, συμφωνείτε με τους Όρους Χρήσης της ιστοσελίδας μας.