Οι μαθητές του Δημοτικού Σχολείου Ολύνθου έφτιαξαν και φέτος τις βιολογικές φυσικές ελιές Χαλκιδικής με τον παραδοσιακό τρόπο, με την γνωστή επιτυχημένη συνταγή: νερό, αλάτι και αγάπη.
Μια διαφορετική προσέγγιση της γνώσης με βιωματικό τρόπο. Αβίαστα και φυσικά οι εκπαιδευτικοί προσπάθησαν να διδάξουν στους μαθητές γνώσεις και εμπειρίες ζωής που ταυτόχρονα αποτελούν ύλη των μαθημάτων της Γλώσσας, των Μαθηματικών, της Μελέτης, της Ιστορίας, των Θρησκευτικών και της Φυσικής.
Στην αρχή επισκέφτηκαν τον ελαιώνα του Σχολείου και μίλησαν για την ελιά, το ευλογημένο τούτο δέντρο που αποτελεί την βασική καλλιέργεια του χωριού. Είπαν για την ιστορία της, αναφέρθηκαν στο Όρος των Ελαιών, μίλησαν για τον πράσινο χρυσό του τόπου, την διατροφική της αξία της αλλά και το ότι αποτελεί πηγή εσόδων για πολλές οικογένειες.
Στην συνέχεια οι μαθητές και οι εκπαιδευτικοί επισκέφθηκαν τον χώρο παραλαβής των Βιοκαλλιεργητών Biolivia και ενημερώθηκαν από τον κ. Ευαγγελινό Δημήτρη, για την διαλογή, καθαρισμό και την παράδοση της ελιάς. Οι περισσότεροι μαθητές είναι εξοικειωμένοι με τις εργασίες αυτές επειδή πολλοί συμμετέχουν σε αυτές με τις οικογένειές τους. Ειδική αναφορά έκανε ο κ. Ευαγγελινός στις διαφορές της βιολογικής καλλιέργειας με την συμβατική. Ο Σύλλογος Βιοκαλλιεργητών πρόσφερε ένα τελάρο πράσινες ελιές και γύρισαν στο Σχολείο για να τις φτιάξουν.
O Διευθυντής του σχολείου κ. Βασίλης Μισαηλίδης ενημέρωσε τα παιδιά για τους τρόπους επεξεργασίας της και οι μαθητές τους γνώρισαν βιωματικά. Κάθε τάξη ανέλαβε την εργασία της και ξεκίνησαν.
Πράσινες Τσακιστές
Οι μαθητές της Δ’ τάξης ανέλαβαν να «τσακίσουν» τις ελιές, κάτι που έκαναν με μεγάλη χαρά. Προσοχή στα χεράκια! Λίγο κουραστήκαν, αλλά τις τσάκισαν στο τέλος! Τις τοποθέτησαν σε δοχείο και έριξαν άλμη στους 11 βαθμούς.
Πράσινες Χαρακτές
Με την καθοδήγηση του Πρόεδρου και του Διευθυντή οι μαθητές της ΣΤ’ τάξης χάραξαν ελιές (με ξυραφάκι!) για να τις κάνουν χαρακτές και αφού τις τοποθέτησαν σε δοχείο οι μαθητές ετοίμασαν και έριξαν άλμη στους 9 βαθμούς.
Πράσινες Ολόκληρες
Τέλος τις υπόλοιπες τις τοποθέτησαν σε δοχείο και έριξαν άλμη στους 6 βαθμούς.
Οι μαθητές «βαφτίστηκαν» χημικοί και με τα αλμυρόμετρα στο χέρι ήταν υπεύθυνοι για την άλμη κάθε κατηγορίας. Υπολογισμοί, ζύγισμα, νερό, αλάτι και τελικά πέτυχαν τους βαθμούς που ήθελαν.
Οι ελιές πρέπει να μείνουν στα δοχεία από 20 μέρες (τσακιστές) ως τρεις μήνες (ολόκληρες) για να ξεπικρίσουν και να είναι έτοιμες.
Οι παραπάνω τρόποι επεξεργασίας είναι οι παραδοσιακοί. Ο μόνος σύγχρονος τρόπος που χρησιμοποίησαν είναι να κάνουν την άλμη με αλμυρόμετρο και όχι αυγό.
Οι εικόνες των βίντεο είναι μοναδικές!
“Ευχαριστούμε τους εκπαιδευτικούς για την διάθεση που είχαν σε όλη την διάρκεια του προγράμματος, τον Συνεταιρισμό Βιοκαλλιεργητών Biolivia για τις ελιές και ιδιαίτερα τον κ. Ευαγγελινό Δημήτρη για την λεπτομερή ενημέρωση, τον Πρόεδρο του χωριού που είναι πάντα δίπλα μας και φυσικά τους μαθητές μας για τον ενδιαφέρον και την συμμετοχή τους στην δράση αυτή!
Καλή επιτυχία! Και του χρόνου να είμαστε καλά!”, αναφέρει ο O Διευθυντής του σχολείου κ. Βασίλης Μισαηλίδης.
Πηγή: olynthos-school.gr
