Τουλάχιστον 6000 φλαμίνγκο έχουν φτάσει μέχρι στιγμής στο Εθνικό Πάρκο Λίμνης Κερκίνης.
Τα φλαμίνγκο, ή αλλιώς φοινικόπτερα, ζουν σε υγρότοπους των παράκτιων χωρών της Μεσογείου, την Αφρική, την Ινδική υποήπειρο και την Μέση Ανατολή.
Τρέφονται κυρίως με γαρίδες, άλγες, υδρόβια φυτά, καθαρίζουν και φιλτράρουν τα λασπόνερα της Λίμνης. Αυτό που οδηγεί τα φλαμίνγκο να μένουν στη Λίμνη είναι η πλούσια ποικιλία τροφής που μπορούν να βρουν στα λασπόνερα της Κερκίνης.
Τα φτερά τους διαθέτουν διάφορες αποχρώσεις του πορτοκαλί και του ροζ . Αυτό οφείλεται στις χρωστικές των τροφών που καταναλώνουν, οι οποίες περιέχουν καροτενοειδείς χρωστικές.
