• Αρχική Σελίδα
  • Ταυτότητα
  • Επικοινωνία
Νέα Μουδανιά Blog
  • Χαλκιδική
  • Ελλάδα
  • Κόσμος
  • Τεχνολογία
  • Ψυχαγωγία
  • Περιβάλλον
  • Πολιτισμός
  • Τουρισμός
Κανένα αποτέλεσμα
Δείτε όλα τα αποτελέσματα
Νέα Μουδανιά Blog
  • Χαλκιδική
  • Ελλάδα
  • Κόσμος
  • Τεχνολογία
  • Ψυχαγωγία
  • Περιβάλλον
  • Πολιτισμός
  • Τουρισμός
Κανένα αποτέλεσμα
Δείτε όλα τα αποτελέσματα
Νέα Μουδανιά Blog
Κανένα αποτέλεσμα
Δείτε όλα τα αποτελέσματα

Οι μέρες που ο τραχανάς γεννιέται στη Χαλκιδική (φώτο)

admin Από admin
16 Σεπτεμβρίου, 2019
Σε Featured, Απόψεις, Χαλκιδική
19
SHARES
48
VIEWS
Share on FacebookShare on TwitterShare on Linkedin

Υπάρχουν λογής λογής γεύσεις. Γεύσεις οικείες κι ασφαλείς, μοντέρνες γεύσεις κι αταίριαστες στο μάτι, που δένουν ύστερα σαν έκπληξη στο στόμα, γεύσεις κοντινές όσο μια ξένη ήπειρος και μακρινές όσο η κουζίνα της μαμάς μας. Μέσα στις τόσες γεύσεις είναι κι εκείνες που γρατζουνάν παραπονιάρικα την πόρτα της μνήμης μας, σαν πιστά σκυλιά – φύλακες που ζητάνε να τους ανοίξουμε. Μία απ’ αυτές τις γεύσεις είναι στα σίγουρα αυτή του τραχανά.

Οι μέρες που φτιάχνεται ο παραδοσιακός, χειροποίητος τραχανάς με βρήκαν φέτος στον Πολύγυρο Χαλκιδικής και μάλιστα σ’ ένα από τα ελάχιστα πλέον σπίτια που χρησιμοποιεί ακόμη –σε πείσμα της λήθης- τα πατροπαράδοτα καζάνια για το βράσιμό του. Δύο οικογένειες που μαζεύονται σε μια αυλή και γεμίζουν τη γειτονιά ζωή, μυρωδιές και αναμνήσεις. Τα ξύλα ανάβουν, το γάλα μπαίνει στη φωτιά κι ο καθένας μας ταξιδεύει στα δικά του «παλιά».

Οι μεγαλύτεροι θυμούνται τους ακόμη μεγαλύτερους, όταν η παρασκευή του τραχανά αποτελούσε αναγκαία αλλά και φθηνή λύση στο πρόβλημα της διατροφής τους. Εγώ, πήγα πίσω στα χρόνια του δημοτικού και στο χωριό της μητέρας μου, όπου η φύλαξη του τραχανά, όσο αυτός στέγνωνε, ήταν η πρώτη σοβαρή ευθύνη που μου ανατέθηκε ως τότε, καθώς και το πρώτο μου «μεροκάματο». Είδα και πάλι τη γιαγιά μου ν’ ανακατεύει για μέρες αργότερα τον τραχανά πάνω σε σεντόνια, ακριβώς όπως και τώρα, εδώ, μια άλλη γιαγιά φροντίζει γι’ αυτό.

Το ανακάτεμα του τραχανά στο καζάνι θέλει ιδιαίτερη δύναμη, όπως και όλες οι μνήμες για να κρατηθούν ζωντανές και άθικτες μέσα μας. Ο δε φρέσκος τραχανάς, που βγήκε ζεματιστός απ’ το καζάνι κι όλοι τον φάγαμε με φοβερή λαιμαργία, ήταν η πρώτη ανταμοιβή μας για τον όχι και μικρό αυτόν κόπο.

Οι μέρες αυτές έχουν ήδη πιάσει θέση στη γαλαρία των αναμνήσεών μας, με τις αποσκευές μας ασήκωτες απ’ τα πολλά βαζάκια με τραχανά, που περιμένουν τα πρώτα κρύα και τις μαγειρικές μας εμπνεύσεις.

Κείμενο – φωτογραφίες: Ιωάννα Κακούρη

Πηγή: parallaximag.gr

Tags: Πολύγυρος

Δείτε όλες τις ειδήσεις εδώ

Google NewsΑκολουθήστε το Νέα Μουδανιά Blog στο Google News και μάθετε πρώτοι
όλες τις
ειδήσεις της Χαλκιδικής

Προηγούμενο

Μαθήματα Αγγλικών για τους ωφελούμενους του προγράμματος ΤΕΒΑ

Επόμενο

Περισσότεροι από 24.000 έλεγχοι και συνελήφθησαν 466 άτομα το τελευταίο τετράμηνο στη Θεσσαλονίκη

ΣχετικάΆρθρα

Featured

ΕΟΔΥ: Τα αποτελέσματα στα rapid test στη Χαλκιδική

1 Φεβρουαρίου, 2023
Featured

Τα αποτελέσματα στα rapid test στη Χαλκιδική

13 Δεκεμβρίου, 2022
Featured

Εορτασμός της ημέρας των Ενόπλων Δυνάμεων στον Πολύγυρο Χαλκιδικής

19 Νοεμβρίου, 2022
Επόμενο

Περισσότεροι από 24.000 έλεγχοι και συνελήφθησαν 466 άτομα το τελευταίο τετράμηνο στη Θεσσαλονίκη

Χωρίς σχολείο τα νήπια των ρομά στον οικισμό "Αγία Σοφία"

Please login to join discussion
Κανένα αποτέλεσμα
Δείτε όλα τα αποτελέσματα
zero web & graphics
Μητρώο Online Media

Καιρός Νέα Μουδανιά

halkidiki all
Sports equipment and accesories
coronavirus
  • Ταυτότητα
  • Επικοινωνία
  • Πολιτική Απορρήτου – Όροι χρήσης

© 2019 Νέα Μουδανιά Blog

Κανένα αποτέλεσμα
Δείτε όλα τα αποτελέσματα
  • Χαλκιδική
  • Ελλάδα
  • Κόσμος
  • Τεχνολογία
  • Ψυχαγωγία
  • Περιβάλλον
  • Πολιτισμός
  • Τουρισμός
  • Σύνδεση
  • Sign Up

© 2019 Νέα Μουδανιά Blog

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

*Κάνοντας εγραφή στην ιστοσελίδα μας, αποδέχεστε τους Όρους Χρήσης που μπορείτε να βρείτε εδώ: Πολιτική Απορρήτου – Όροι χρήσης.
All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Χρησιμοποιούμε cookies για να βελτιώσουμε την παραμονή σας στην σελίδα μας. Χρησιμοποιώντας τις υπηρεσίες μας, συμφωνείτε με τους Όρους Χρήσης της ιστοσελίδας μας.