Το καλοκαίρι πλησιάζει και όπως κάθε χρόνο, έτσι και φέτος, η άνοιξη αρχίζει να αγχώνει τους περισσότερους όσον αφορά τη σιλουέτα τους κι αυτά τα περιττά κιλά που τους έχει «φορτώσει» ο χειμώνας. Λογικό είναι, λοιπόν, αν ανήκετε στην παραπάνω ομάδα, να έχετε ήδη μπει σε πρόγραμμα έτσι ώστε να χάσετε τα κιλά που σας ταλαιπωρούν, με λύπη σας, όμως, διαπιστώνετε ότι ο δείκτης της ζυγαριάς φαίνεται να μην αναγνωρίζει την προσπάθειά σας και να μένει σταθερός και αμετακίνητος στην παλιά του θέση. Τι συμβαίνει;

Αντί να αλλάξετε ζυγαριά υποθέτοντας ότι έχει χαλάσει, ψάξτε βαθύτερα στο πρόγραμμα που ακολουθείτε και δείτε μήπως διαπιστώνετε σε αυτό κάποια από τα παρακάτω διατροφικά λάθη που σαμποτάρουν τη σιλουέτα, αλλά και την προσπάθειά σας.

1. Τρώτε πολλές επεξεργασμένες τροφές

Μπορεί οι διάφορες μπάρες ενέργειας και οι χυμοί να μοιάζουν σαν ένα βολικό και υγιεινό σνακ, αλλά μακροπρόθεσμα δεν θα φέρουν αποτελέσματα στην προσπάθεια απώλειας βάρους, αν δεν επιλεχθούν σωστά. Πίνοντας χυμό του εμπορίου ή τρώγοντας μια τέτοια μπάρα ποτέ δεν αισθάνεστε χορτάτοι κι αυτό γιατί τροφές τέτοιου τύπου είναι ένας συνδυασμός επεξεργασμένων συστατικών, ενώ μην ξεχνάτε ότι παρ’ όλο που μιλάμε π.χ. για χυμό, οι θερμίδες δεν παύουν να παραμένουν αρκετές και η περιεκτικότητα σε ζάχαρη μεγάλη στους περισσότερους. Προτιμήστε άλλες πιο υγιεινές επιλογές στη θέση των παραπάνω με τις ίδιες ή λιγότερες θερμίδες, όπως λίγο τυρί με μια φέτα ψωμί ολικής άλεσης ή λίγο γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά με ψιλοκομμένες φράουλες. Αν οι χυμοί και οι μπάρες παρ’ όλ’ αυτά σας ικανοποιούν, κοιτάξτε προσεκτικά τα συστατικά τους και επιλέξτε αυτά με τη λιγότερη ζάχαρη και τις λιγότερες θερμίδες.

2. Καταναλώνετε μόνο σαλάτες

Σε αντίθεση με το τι πιστεύουν οι περισσότεροι, οι σαλάτες δεν είναι πάντα η πιο υγιεινή επιλογή μόνο και μόνο επειδή αποτελούνται από λαχανικά, καθώς μαζί με αυτά μπορεί να περιέχουν και σος, κρουτόν ή να σας «παρακινούν» να καταναλώνετε ψωμί, αυξάνοντας τις θερμίδες μιας απλής πράσινης σαλάτας με ελαιόλαδο. Πέραν αυτού, ενδέχεται να μην περιέχουν επαρκείς υδατάνθρακες έτσι ώστε να ρυθμίσουν τις ορμόνες της πείνας, με αποτέλεσμα να πεινάτε ξανά σύντομα και να καταναλώνετε συνολικά περισσότερες θερμίδες την ημέρα. Αυτό φυσικά δεν σημαίνει ότι πρέπει να «κόψετε» τις σαλάτες, αλλά απλώς μην τις τρώτε σε καθημερινή βάση σαν μεσημεριανό. Κάντε εναλλαγές με σούπες λαχανικών ή σάντουιτς με ψωμί ολικής άλεσης και γαλοπούλα και προτιμήστε τη σαλάτα σας – όταν την καταναλώνετε- χωρίς ξηρούς καρπούς και άλλα πρόσθετα που μπορεί να στείλουν τις θερμίδες της στα ύψη.

3. Επικεντρώνετε στις υγιεινές τροφές, αλλά δεν προσέχετε τις θερμίδες

Σίγουρα το ότι επιλέγετε να τρώτε υγιεινά ωφελεί την υγεία σας που είναι πιο σημαντική από ένα σώμα… μοντέλου, αλλά πολλές φορές οι υγιεινές τροφές δεν σημαίνει ότι είναι και μη θερμιδογόνες. Για παράδειγμα το ψωμί ολικής άλεσης είναι σαφέστατα πιο υγιεινό από το άσπρο και πράττετε σωστά που το επιλέγετε, όπως επίσης και οι ξηροί καρποί είναι πιο υγιεινοί από τα πατατάκια και το ελαιόλαδο από το βούτυρο – αυτό, όμως δεν σημαίνει ότι έχουν λιγότερες θερμίδες και δεν προσθέτουν βάρος. Φυσικά και τα λιπαρά που περιέχουν π.χ. οι ξηροί καρποί και το ελαιόλαδο ανήκουν στην κατηγορία των «καλών» κι όχι των κορεσμένων, που σημαίνει ότι κάνουν καλό στην καρδιά, αλλά ταυτόχρονα προσθέτουν αρκετές θερμίδες στη διατροφή μας, γι’ αυτό ο έλεγχος της κατανάλωσής τους είναι ό,τι καλύτερο μπορείτε να κάνετε.

4. Τρώτε πολύ νωρίς το βράδυ

Όλοι οι ειδικοί συστήνουν να μην τρώτε αργά το βράδυ και να μην πέφτετε για ύπνο με γεμάτο στομάχι, αλλά και το πρόωρο βραδινό –ειδικά για όσους κοιμούνται αργά- δεν έχει καλά αποτελέσματα. Αν τρώτε το τελευταίο σας γεύμα στις 7 μ.μ. και κοιμάστε τα μεσάνυχτα, το σώμα σας εύλογα ζητά κι άλλο «καύσιμο», κάτι που εσείς δεν θα του ξαναδώσετε μέχρι την επόμενη ημέρα το πρωί. Αυτό σημαίνει ότι και εσείς πεινάτε και ο μεταβολισμός σας χάνει το ρυθμό του, αφού από τις 7 το απόγευμα μέχρι το πρωινό της επόμενης μέρας δεν θα πάρει ξανά τροφή και θα «τεμπελιάσει» – κι όταν ο μεταβολισμός χάνει το ρυθμό του, οι θερμίδες που «καίμε» είναι λιγότερες. Προσπαθήστε να καταναλώσετε το 70% των… νυχτερινών θερμίδων στο απογευματινό σας σνακ και το 30% στο βραδινό σας, το οποίο πρέπει να είναι ελαφρύ και πιο κοντά στην ώρα που κοιμάστε.

5. Από τη διατροφή σας απουσιάζουν τα σνακ

Ο μεταβολισμός, όπως είπαμε, για να δουλεύει και να «καίμε» θερμίδες χρειάζεται να λαμβάνει τροφή ανά τακτά χρονικά διαστήματα, τα οποία σύμφωνα με τους ειδικούς συγκεκριμενοποιούνται στις 3 ώρες. Εκτός, λοιπόν, από το πρωινό, το μεσημεριανό και το βραδινό σας, είναι απαραίτητο να προσθέτετε και σνακ ενδιάμεσα (δεκατιανό και απογευματινό) προκειμένου να του παρέχετε το «καύσιμο» που χρειάζεται για να δουλέψει με ρυθμό και να έχει αποτελέσματα. Τα σνακ αυτά, βέβαια, πρέπει να είναι υγιεινά και με λίγες θερμίδες αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος. Προτιμήστε τα φρούτα, σάντουιτς με ψωμί ολικής άλεσης και γαλοπούλα, 1 αβγό, 1 μικρή σαλάτα κ.ο.κ.

6. Πίνετε αναψυκτικά αντί για νερό

Μια στο τόσο, ένα αναψυκτικό δεν θα σας προκαλέσει μεγάλο κακό. Αν, όμως, καθημερινά προτιμάτε τα αναψυκτικά με το φαγητό σας, αντί για νερό, εκτός του ότι δεν ενυδατώνετε σωστά τον οργανισμό σας, τον «φορτώνετε» ταυτόχρονα με θερμίδες – μη νομίζετε ότι επειδή πρόκειται για υγρό, το αναψυκτικό δεν είναι θερμιδογόνο. Ακόμη, το νερό –ειδικά πριν ξεκινήσει το γεύμα μας- μας βοηθά να φάμε λιγότερο και να καταναλώσουμε λιγότερες θερμίδες, κάτι που αν εφαρμόσετε σε όλα τα γεύματα, σύντομα θα δείτε αποτελέσματα.

7. Δεν τρώτε πρωινό

Υπάρχουν μέχρι σήμερα επαρκείς αποδείξεις ότι όσοι τρώνε καθημερινά το πρωινό τους γεύμα – ακόμη κι αν αυτό γίνεται «στο πόδι» – έχουν πιο υγιές βάρος σε σχέση με αυτούς που το παραλείπουν. Ένας λόγος γι’ αυτό είναι η επιβράδυνση του μεταβολισμού όταν δεν λαμβάνει τροφή το πρωί μετά από τόσες ώρες βραδινής «νηστείας», ενώ πιθανό είναι επίσης, όσοι δεν τρώνε τίποτα το πρωί, να τσιμπολογούν στη συνέχεια μέχρι την ώρα του μεσημεριανού, με αποτέλεσμα να αυξάνουν τον όγκο των θερμίδων που καταναλώνουν. Ένα πρωινό με δημητριακά ολικής άλεσης, γάλα χαμηλών λιπαρών και κάποιο φρούτο, όμως, μπορεί να ανατρέψει όλα τα παραπάνω, να σας χαρίσει ενέργεια και να σας οδηγήσει σταδιακά στην απώλεια βάρους.

ΠΗΓΗ: clickatlife.gr

Source

Προηγούμενες έρευνες, είχαν ανακαλύψει γονίδια που συμβάλουν στην παχυσαρκία των ενηλίκων, καθώς και στην υπερβολική παχυσαρκία των παιδιών, ελάχιστα, όμως ως τώρα, ήταν γνωστά για το γενετικό υπόβαθρο της κοινής παιδικής παχυσαρκίας.

Οι δύο νέες γενετικές ποικιλομορφίες εντοπίστηκαν από μία διεθνή ερευνητική κοινοπραξία (Early Growth Genetics Consortium), με επικεφαλής τον Στρούαν Γκραντ του Κέντρου Εφαρμοσμένης Γενετικής του Νοσοκομείου Παίδων της Φιλαδέλφεια, που δημοσίευσε τη σχετική μελέτη στο περιοδικό γενετικής “Nature Genetics”.

Για μία ακόμη φορά σε διεθνή γενετική έρευνα συμμετείχε ο ελληνικής καταγωγής ερευνητής Πάνος Δελούκας του βρετανικού Ινστιτούτου Γενετικής Wellcome Trust Sanger.

Η παχυσαρκία εξελίσσεται σε μείζον πρόβλημα υγείας των σύγχρονων κοινωνιών, τόσο στους ενήλικους όσο και στα παιδιά.

Οι παχύσαρκοι, σύμφωνα με προηγούμενες έρευνες, αντιμετωπίζουν περισσότερα προβλήματα υγείας και έχουν αυξημένο κίνδυνο πρόωρου θανάτου σε σχέση με τα άτομα φυσιολογικού βάρους.

Το ανθυγιεινό φαγητό και η καθιστική ζωή ευνοούν την εμφάνιση της παχυσαρκίας, ιδίως όταν συνυπάρχουν παράγοντες γενετικής προδιάθεσης. Οι ερευνητές ανέλυσαν γενετικά την μεγαλύτερη μέχρι σήμερα συλλογή δειγμάτων DNA από παχύσαρκα παιδιά απ’ όλο τον κόσμο.

Η έρευνα συνδυάστηκε με συγκριτική επαναξιολόγηση (μετα-ανάλυση) 14 προηγούμενων ερευνών που αφορούσαν περίπου 5.500 παιδιά ευρωπαϊκής καταγωγής.

Τελικά, οι επιστήμονες βρήκαν δύο μεταλλάξεις γονιδίων, μία στο γονίδιο OLFM4 (στο χρωμόσωμα 13) και μία στο γονίδιο HOXB5 (στο χρωμόσωμα 17), καθώς και ενδείξεις για άλλες δύο γενετικές ποικιλομορφίες, που σχετίζονται με την παιδική παχυσαρκία. Κανένα από αυτά τα γονίδια δεν είχε συσχετισθεί με την παχυσαρκία στα παιδιά μέχρι σήμερα.

Άγνωστος, προς το παρόν, παραμένει ο βιολογικός μηχανισμός και ο τρόπος που τα εν λόγω γονίδια αυξάνουν την ροπή προς παχυσαρκία, αλλά εκτιμάται ότι η δράση τους σχετίζεται με τη λειτουργία του εντέρου στα παιδιά.

«Η ανακάλυψη ανοίγει νέους δρόμους για τη γενετική εξερεύνηση της κοινής παιδικής παχυσαρκίας. Πολλή ακόμα δουλειά πρέπει να γίνει, όμως τα ευρήματά μας μπορεί τελικά να αποδειχτούν χρήσιμα για το σχεδιασμό προληπτικών δράσεων στο μέλλον και νέων θεραπειών για τα παιδιά, με βάση το προσωπικό γονιδίωμα του καθενός», δήλωσε ο Γκραντ.

από nooz.gr

Source

Οι ερευνητές των πανεπιστημίων της Βοστόνης και της Νεβάδα στις ΗΠΑ και του Ελσίνκι στη Φινλανδία, διαπίστωσαν ότι τέτοια προϊόντα (που διαφημίζονται ως πιο υγιής εναλλακτική λύση, σε σχέση με τα προϊόντα με ζάχαρη) συχνά περιέχουν οξειδωτικά πρόσθετα, τα οποία μπορεί να διαβρώσουν την αδαμαντίνη των δοντιών.

Οι ερευνητές κάνουν λόγο για «κρυφό κίνδυνο» που υπάρχει σε διάφορα προϊόντα χωρίς ζάχαρη, ενώ επισημαίνουν ότι κακώς οι καταναλωτές έχουν τυφλή εμπιστοσύνη σε τέτοια προϊόντα.

Αναφέρουν, μεταξύ άλλων, ότι αν και μια ευρέως χρησιμοποιούμενη ομάδα υποκατάστατων ζάχαρης, οι σακχαρο-αλκοόλες ή πολυόλες, όντως μειώνουν -σε σχέση με την ζάχαρη- τον κίνδυνο για τερηδόνα στα δόντια, παρόλα αυτά μπορεί να αυξήσουν την οξύτητα στη στοματική κοιλότητα και αυτό σταδιακά να οδηγήσει σε διάβρωση της αδαμαντίνης.

Αυτά τα υποκατάστατα περιέχουν κυρίως ξυλιτόλη, η οποία, σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Επιτροπή θεωρείται ουσία φιλική προς τα δόντια.

Όμως, σύμφωνα με την έρευνα, καθώς συνεχώς διευρύνεται σε διάφορα ”υγιεινά” προϊόντα η χρήση ξυλιτόλης και ενός άλλου υποκατάστατου της ζάχαρης, της σορβιτόλης, ”το κοινό θα έπρεπε να ενημερωθεί για τον κρυφό κίνδυνο της οδοντικής διάβρωσης εξαιτίας των οξειδωτικών πρόσθετων, αλλά επίσης για πιθανές παρενέργειες γαστρικών διαταραχών και οσμωτικής διάρροιας”.

από naftemporiki.gr

Source

Η πικρή αλήθεια είναι ότι ο εγκέφαλος μας δεν πρόκειται να βοηθήσει αν παχύνουμε. Η κατασκευή του ανθρώπινου εγκεφάλου, είχε τελειοποιηθεί στους πρωτόγονους ανθρώπους, και η μορφή του δεν έχει αλλάξει από τότε. Οι λειτουργικοί μηχανισμοί του εγκεφάλου μας είχαν καθοριστεί με βάση τις καθημερινές δραστηριότητες και ανάγκες του πρωτόγονου ανθρώπου.

Σ’ εκείνες, λοιπόν, τις εποχές ο άνθρωπος βρισκόταν διαρκώς σε κίνηση, στην προσπάθεια του να βρει την τροφή του για να επιβιώσει. Θέλοντας λοιπόν, ο οργανισμός του να τον προστατεύσει από πιθανή ασιτία, δημιούργησε μηχανισμούς αποθήκευσης λίπους. Και εδώ είναι η διαφορά με το σήμερα. Ο σημερινός άνθρωπος εξακολουθεί να χρησιμοποιεί τους ίδιους μηχανισμούς, σήμερα όμως δεν τους χρησιμοποιεί προς όφελός του, αλλά εις βάρος του.

Ενώ ο πρωτόγονος άνθρωπος χρησιμοποιούσε την αποθηκευμένη του ενέργεια μέσω της διαρκούς κίνησης, ο σημερινός τρόπος ζωής, κάθε άλλο παρά δραστήριος είναι, με αποτέλεσμα η αποθηκευμένη ενέργεια να μην καταναλώνεται. Αντίθετα, διογκώνεται, προκαλώντας με αυτόν τον τρόπο τη παχυσαρκία και όλες τις παθήσεις που συνδέονται με αυτήν π.χ. διαβήτης, καρδιαγγειακά νοσήματα κ.ά.

Για να γίνει πιο κατανοητό το παραπάνω συμπέρασμα θα πρέπει να επισημάνουμε το εξής: ο ανθρώπινος οργανισμός έχει κατασκευαστεί με τέτοιο τρόπο, ώστε όταν αντιλαμβάνεται μειωμένη πρόσληψη τροφής, καταφεύγει σε διάφορες μεθόδους, οι οποίες θα διατηρήσουν το ήδη υπάρχον βάρος σταθερό, επειδή παίρνει μηνύματα κινδύνου. Με ποιόν τρόπο λοιπόν γίνεται αυτό; Ο εγκέφαλος μας χρησιμοποιεί ορισμένους δείκτες, για να παρακολουθεί τις ενεργειακές ανάγκες του σώματος. Ένας από αυτούς τους δείκτες, είναι η λεπτίνη. Η λεπτίνη λοιπόν κρατάει ενήμερο τον εγκέφαλο για τα επίπεδα του λίπους στο σώμα μας. Μόλις η λεπτίνη δείξει πτωτικά επίπεδα λίπους, τότε ενεργοποιείται ο μηχανισμός της πείνας και κατ’ επέκταση η αύξηση του βάρους.

Άλλος ένας δείκτης που εξυπηρετεί τους ίδιους σκοπούς είναι και η ινσουλίνη. Η ινσουλίνη παράγεται από το πάγκρεας μετά τα γεύματα και μεταφέρει το μήνυμα σε πλήθος λιποκυττάρων να αποθηκεύσουν τη γλυκόζη που απελευθερώνεται από τις τροφές σε ενέργεια. Η διαφορά των δυο δεικτών, της λεπτίνης και της ινσουλίνης, είναι ότι η λεπτίνη φροντίζει για το υποδόριο λίπος, ενώ η ινσουλίνη για το σπλαγχνικό, το οποίο συσχετίζεται με την εμφάνιση πολλών παθήσεων, ανάμεσα τους και του διαβήτη.

Επίσης, κάτι άλλο που πρέπει να επισημανθεί, είναι ότι στον εγκέφαλό μας δεν αρέσει να χρησιμοποιεί το αποθηκευμένο λίπος για τις καθημερινές του δραστηριότητες, αλλά προτιμάει να το κρατάει, για τις περιπτώσεις που κρίνει αναγκαίες για την επιβίωση μας. Κάντε έναν απλό παραλληλισμό. Θα χρησιμοποιούσατε τα χρήματα που αποταμιεύετε, για να βάζετε βενζίνη στο αυτοκίνητο σας;

Φαίνεται λοιπόν ξεκάθαρα, ότι το μείζον θέμα της παχυσαρκίας είναι στην ουσία μια καθημερινή πάλη μεταξύ μας και του εγκεφάλου μας. Πρέπει λοιπόν να βρούμε τρόπους να τον ξεγελάσουμε και να μην τον αφήνουμε να μας κατευθύνει αυτός αλλά να τον ελέγχουμε εμείς.

Μια καλή αρχή είναι να αυξήσουμε την φυσική μας δραστηριότητα, έτσι ώστε να δαπανούμε την αποθηκευμένη μας ενέργεια, όπως επίσης να βρίσκουμε τρόπους απόσπασης του μυαλού μας από το φαγητό π.χ. όταν ο εγκέφαλος μας, μας στέλνει μηνύματα πείνας εμείς ας το αναγνωρίσουμε αυτό και ας αντιδράσουμε: ας κάνουμε κάτι άλλο, ας διαβάσουμε, ας περπατήσουμε, ας παίξουμε με τα παιδιά μας, ας κάνουμε βόλτα στα μαγαζιά, ας πάρουμε τηλέφωνο ένα φίλο, ας κάνουμε κάποιο άθλημα. Μόλις φτάσουμε σε αυτό το επίπεδο, θα μας ευγνωμονεί ο εγκέφαλος μας, που δεν τον κουράζουμε. Το ίδιο και η ζυγαριά μας!

Γράφει η Κατερίνα Κρητικού, διατροφολόγος

από mednutrition.gr

Source

Μια βόλτα σε ένα κατάστημα βιολογικών προϊόντων θα σας πείσει ότι το κυανοπράσινο αυτό φύκι που ονομάζεται σπιρουλίνα κατέχει περίοπτη θέση στα ράφια με τα συμπληρώματα κι όχι αδίκως, μιας και αποτελεί έναν «δυναμίτη» βιταμινών και πρωτεϊνών. Περιέχει και τα 8 σημαντικά αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός μας, ενώ οι ειδικοί ισχυρίζονται ότι είναι τόσο πλούσια σε βιταμίνη Β12, που ένα κουταλάκι του γλυκού μπορεί να μας προμηθεύσει με περίπου 2μιση φορές τη συνιστώμενη ημερήσια δόση της βιταμίνης και σε σύγκριση με το συκώτι, περιέχει διπλάσια ποσότητα της Β12.

Τι ακριβώς είναι η σπιρουλίνα

Ενδεχομένως να την έχετε συνηθίσει σε μορφή χαπιού, στην πραγματικότητα, όμως, η σπιρουλίνα είναι ένα μικροφύκι του γλυκού νερού, το κυανοπράσινο χρώμα του οποίου οφείλεται στη χλωροφύλλη (πράσινο) και στη φυκοκυανίνη (μπλε). Η επιστημονική της ονομασία είναι Arthrospira Plantensis και το φυσικό της περιβάλλον είναι οι αλκαλικές λίμνες που είναι πλούσιες σε μέταλλα – η Ελλάδα είναι μάλιστα μεταξύ των χωρών που παράγουν σπιρουλίνα και μάλιστα η περιοχή Θερμά της Νιγρίτας στις Σέρρες θεωρείται ιδανική για την παραγωγή της. Το θαυματουργό αυτό φύκι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και θρεπτικά φυτικά συστατικά, ενώ περιέχει σπάνια καλά λιπαρά οξέα όπως γ-λινολενικό οξύ (GLA), πολυσακχαρίδες, σουλφολιπίδια και γλυκολιπίδια. Ακόμη, έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε καροτενοειδή, αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από τις διάφορες βλάβες.

Χλωροφύλλη: το πιο βασικό συστατικό της

Όλοι γνωρίζουμε πόσο σημαντική είναι η χλωροφύλλη για τα φυτά και τα θρεπτικά συστατικά τους – επιστήμονες μάλιστα την παρομοιάζουν με το ανθρώπινο αίμα, με τη διαφορά ότι στο κέντρο του μορίου της χλωροφύλλης συναντάμε μαγνήσιο, ενώ στο ανθρώπινο αίμα σίδηρο. Οι ειδικοί τονίζουν ότι η χλωροφύλλη βοηθά στην ανάπτυξη και στην αναδόμηση των ιστών του ανθρώπινου σώματος και λόγω του ότι η σπιρουλίνα αποτελεί μια καλή πηγή της, παρουσιάζει πολλά οφέλη για τον οργανισμό μας.

Πώς βοηθά τον οργανισμό μας

Πέραν του ότι τονώνει το ανοσοποιητικό μας σύστημα κι έτσι δεν είμαστε ευάλωτοι σε κάθε είδους ασθένεια που μπορεί να μας προσβάλλει και να μας ρίξει στο κρεβάτι, η σπιρουλίνα μας παρέχει πλήθος ευεργετικών για τον οργανισμό μας δράσεων. Συγκεκριμένα:

-Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, εμποδίζοντας τη δημιουργία και τη δράση των ελεύθερων ριζών που επιτίθενται στα κύτταρα και δρώντας κατά του καρκίνου.

-Μας αποτοξινώνει και διεγείρει ιστούς και όργανα του ανθρώπινου σώματος, απαραίτητα για την αποβολή των τοξινών.

-Μειώνει τα επίπεδα της χοληστερίνης, αλλά και του σακχάρου του αίματος.

-Δρα αποτρεπτικά ως προς την εμφάνιση σιδηροπενικής αναιμίας.

-Κάνει καλό στην καρδιά μειώνοντας τον κίνδυνο προσβολής από καρδιακές παθήσεις, εμποδίζοντας τη συγκέντρωση χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία.

-Μειώνει τις επιπτώσεις τις αρθρίτιδας.

-Αποτρέπει την εμφάνιση της οστεοπόρωσης.

-Δρα θετικά σε περιπτώσεις κατάθλιψης.

-Καταστέλλει την όρεξη και βοηθά στον έλεγχο του βάρους.

Πότε δεν συνιστάται η κατανάλωσή της

Αν και η σπιρουλίνα είναι αποδεδειγμένα ασφαλής και παράγεται με φυσικό τρόπο, υπάρχει περίπτωση να φέρει κάποια ανεπιθύμητα αποτελέσματα όταν δεν λαμβάνεται σωστά με επαρκή λήψη νερού ή να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Για το λόγο αυτό συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας πριν προχωρήσετε στη λήψη της και έχετε υπόψη ότι:

-Όσοι πάσχουν από μεταβολικό σύνδρομο, όπως για παράδειγμα φαινυλκετονουρία, δεν μπορούν να μεταβολίσουν τη φαινυλαλανίνη. Λόγω του ότι η σπιρουλίνα είναι πλούσια σε αμινοξέα, καλό θα είναι να την αποφύγουν.

-Αυτοί που πάσχουν από αυτοάνοσα νοσήματα όπως λύκο, ρευματοειδή αρθρίτιδα κ.ο.κ., θα πρέπει επίσης να αποφύγουν τη λήψη της, καθώς μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση, λόγω του ότι τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα.

-Οι γυναίκες που βρίσκονται σε περίοδο εγκυμοσύνης ή θηλασμού, θα πρέπει να συμβουλευτούν το γιατρό τους πριν ξεκινήσουν τη λήψη σπίρουλίνας.

Σε τι μορφή θα τη βρείτε στην αγορά

Η σπιρουλίνα βρίσκεται στα φαρμακεία και σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων, σε μορφή χαπιού, σκόνης και νιφάδων. Η σκόνη και οι νιφάδες μπορούν να προστεθούν σε σούπες, σαλάτες, χυμούς κ.ο.κ., ενώ αν την αγοράσετε σε κάψουλες, την καταναλώνετε με ένα ποτήρι νερό πριν από τα κυρίως γεύματα. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση είναι 1 με 5 γραμμάρια.

ΠΗΓΗ: www.clickatlife.gr

Source

Τα τέσσερα βασικά συστατικά της μπύρας είναι: το νερό, το κριθάρι (ή και μείγμα δημητριακών, όπως το σιτάρι, η βρώμη και η σίκαλη), ο λυκίσκος και η μαγιά. Το 90%-93% της μπύρας είναι νερό, γι’ αυτό οι ζυθοποιοί θέτουν υψηλές προδιαγραφές για την ποιότητά του. Το μυστικό όμως είναι ότι κάθε τύπος μπύρας παρασκευάζεται από συγκεκριμένο τύπο νερού.

Το κριθάρι είναι η πηγή αμύλου από την οποία παρασκευάζεται η βύνη ενώ τα άνθη του θηλυκού φυτού λυκίσκου είναι αυτά που προσδίδουν στη μπύρα το χαρακτηριστικό άρωμά της. Τέλος, η μαγιά είναι ένα είδος μύκητα που ζυμώνει τα σάκχαρα των δημητριακών, δηλαδή τα μετατρέπει σε αλκοόλ και διοξείδιο του άνθρακα, ενώ ταυτόχρονα σχηματίζονται αρωματικές ουσίες. Η επιλογή της μαγιάς έχει άμεση επίδραση στη γεύση της μπύρας.

Μπύρα και στην υγειά σας…
Η διατροφική αξία της μπύρας, εκτός από τα περιεχόμενα δημητριακά, συνοψίζεται κυρίως στη μαγιά. Η μαγιά της μπύρας περιέχει πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ειδικά βιταμίνη Β1, βιταμίνη Β2 και νιασίνη σε μεγάλες σχετικά ποσότητες.

Επομένως, η κατανάλωση της μαγιάς της μπίρας προσφέρει στον οργανισμό όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των βιταμινών Β (π.χ ενδυνάμωση του νευρομυϊκού συστήματος, επιβράδυνση της κυτταρικής γήρανσης, ευεξία κ.α), οι οποίες μαζί με το ιχνοστοιχείο χρώμιο (το οποίο επίσης περιέχεται στη μαγιά της μπίρας) αποτελούν έναν από τους κύριους ρυθμιστές του σακχάρου στον οργανισμό μας.

Έρευνες δείχνουν πως η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ προστατεύει τον οργανισμό από καρδιαγγειακές επιπλοκές. Η μπύρα συγκεκριμένα, περιέχει το μικρότερο ποσοστό αλκοόλ και, όπως όλα τα αλκοολούχα, καταναλισκόμενη σε μικρές ποσότητες (περίπου ένα ποτήρι την ημέρα) αυξάνει τα επίπεδα της HDL χοληστερόλης, «καλής χοληστερόλης», στο αίμα. Παράλληλα απεδείχθη ότι η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ εμποδίζει το σχηματισμό αθηρωματικής πλάκας στις αρτηρίες.

Στην περίπτωση της μπύρας, οι διαιτητικές ίνες των δημητριακών και κυρίως του κριθαριού, λόγω του ότι επιβραδύνουν την διάσπαση και απορρόφηση των τροφών, μειώνουν την παραγωγή της LDL χοληστερόλης (κακή χοληστερίνη).

Τι σημαίνει όμως μέτρια κατανάλωση αλκοόλ;
Μέτρια κατανάλωση αλκοόλ θεωρείται η κατανάλωση ενός έως δυο αλκοολούχων ποτών για τους άνδρες και ένα ποτό για τις γυναίκες ημερησίως. Αυτό μπορεί να μεταφραστεί σε κατανάλωση 30 gr αλκοόλης και 20 gr αντίστοιχα ή στην προκειμένη περίπτωση, 2 ποτήρια μπύρας για τους άνδρες και ενός για τις γυναίκες, αν θεωρήσουμε ότι ένα ποτήρι μπύρας περιέχει περίπου 12-14 γραμ. αλκοόλ. Γενικά ξανθή ή μαύρη ή κόκκινη, η μπίρα διεγείρει την όρεξη και εξευγενίζει τις γεύσεις των τροφών.

Πόσες θερμίδες όμως μας παρέχει το κάθε είδος;
Πρόσφατες ευρωπαϊκές έρευνες αποδεικνύουν ότι η μέτρια κατανάλωση μπύρας δεν ενισχύει την αύξηση του βάρους. Συγκριτικά με άλλα αλκοολούχα ποτά, περιέχει λιγότερες θερμίδες, οι οποίες προέρχονται κατά κύριο λόγο από το αλκοόλ και όχι από τους υδατάνθρακές του κριθαριού όπως νομίζουν οι περισσότεροι.
Συγκεκριμένα, ένα δροσιστικό ποτήρι (250 ml) ξανθιάς μπύρας περιέχει περίπου 110 θερμίδες, ένα ποτήρι μαύρης μπύρας περιέχει περίπου 160 θερμίδες. Τέλος οι light επιλογές κυμαίνονται στις 80 θερμίδες ανά ποτήρι, ενώ οι μη αλκοολούχες μπύρες αποδίδουν περίπου 40 θερμίδες.

Ένας πρόχειρος υπολογισμός, που έχει ως βάση ότι κάθε γραμμάριο αλκοόλ περιέχει 7 θερμίδες, μπορεί να σας φανερώσει κάθε φορά το θερμιδικό περιεχόμενο της μπύρας σας εάν ξέρετε την περιεκτικότητά του σε αλκοόλ, προσθέτοντας στο τελικό αποτέλεσμα και 30-40 θερμίδες που αποδίδονται κατά μέσο όρο από τους υδατάνθρακες.

Παράδειγμα: Πόσες θερμίδες περιέχονται σε ένα ποτήρι (250 ml) ξανθιάς μπύρας με περιεκτικότητα αλκοόλ 4%;
4 * 250/100 = 10 γραμμάρια αλκοόλ ανά ποτήρι
10 * 7 = 70 θερμίδες που προέρχονται από το αλκοόλ
70+(30 ή 40) = 110 θερμίδες συνολικά ανά ποτήρι

Για τους λάτρεις της μπύρας, ο Οκτώβριος είναι μήνας γιορτής… Απολαύστε τον, καταναλώνοντας μπύρα με μέτρο και… στην υγειά σας!

από wwwaristofanis.blogspot.com

Source

Όταν ένας βοσκός στην αρχαία Αιτωλία παρατήρησε ότι μια κατσίκα του έτρωγε τους καρπούς ενός φυτού και αμέσως γινόταν πιο ζωηρή, μάζεψε τους καρπούς και τους έδειξε στον βασιλιά του. Εκείνος τους έστυψε κι ήπιε το ζουμί τους. Και του άρεσε τόσο πολύ που έδωσε στον χυμό το όνομά του και στο φυτό το όνομα του βοσκού του. Ο ίδιος ήταν ο βασιλιάς Οινέας και ο βοσκός του ο Στάφυλος. Κάπως έτσι η μυθολογία εξηγεί τη δημιουργία του κρασιού.

Η πραγματική ζωή βέβαια απέχει από τον μύθο. Γιατί τα αμπέλια και οι καρποί τους ήταν γνωστά στον αρχαίο κόσμο, κατ’ αρχάς στη Μαύρη Θάλασσα και στην Κασπία μέχρι το Αφγανιστάν. Αργότερα στην Αίγυπτο, καθώς σε τοιχογραφίες στους τάφους των φαραώ απεικονίζονται αμπέλια. Και τέλος στην Ελλάδα όπου φαίνεται ότι τα έφεραν οι Φοίνικες γύρω στο 1000 π.Χ.

Αλλωστε οι αρχαίοι Ελληνες είχαν και θεό για το κρασί και το αμπέλι, τον Διόνυσο. Δεν έφτιαχναν πάντως μόνο κρασί από τα σταφύλια. Τα έτρωγαν και φρέσκα, πολτοποιούσαν τα άγουρα για να φτιάξουν την ξινή αγουρίδα και να μαρινάρουν κρέατα και λαχανικά, έφτιαχναν μούστο και πετιμέζι, ξέραιναν τους καρπούς για να φτιάξουν σταφίδα. Οι σταφίδες ακόμη και σήμερα ταξιδεύουν σε όλο τον κόσμο με το ελληνικό τους όνομα (κορινθιακή) ενώ άλλη μια, η σταφίδα της Ζακύνθου, ανήκει στα προϊόντα με ονομασία προέλευσης.

Διατροφική αξία

Η κατανάλωση κρασιού και σταφυλιού από τους Γάλλους φαίνεται ότι παίζει σημαντικό ρόλο στο περίφημο French Paradox, στο γεγονός δηλαδή ότι ενώ ακολουθούν μια πλούσια σε λιπαρά διατροφή, έχουν πολύ χαμηλά ποσοστά καρδιαγγειακών παθήσεων. Περιέχει περίπου 80 θερμίδες στα 100 γραμμάρια, αλλά είναι και το φρούτο της μακροζωίας καθώς περιέχει κάλιο και βιταμίνες Α, Β και C, το αντιοξειδωτικό ρεσβερατρόλη και φλαβονοειδή.

από bno.gr

Source

Στα περισσότερα παιδιά ηλικίας 3-6 ετών αρέσει το ψωμί και συνεπώς οι γονείς το χρησιμοποιούν στο πρωινό, στο κολατσιό τους ή και σαν συνοδευτικό με τα κυρίως γεύματα.

Η κατανάλωση ψωμιού ενδείκνυται σε αυτές τις ηλικίες, καθώς σύμφωνα με τις συστάσεις τα παιδιά χρειάζονται 6 μερίδες την ημέρα προϊόντων δημητριακών. Το εύλογο ερώτημα που γεννάται είναι αν θα πρέπει οι γονείς να προτιμούν το λευκό ή το ψωμί σίκαλης (ή ολικής αλέσεως) για τα παιδιά τους.

Μελετώντας τη θρεπτική αξία των 2 διαφορετικών ειδών ψωμιού, παρατηρούμε ότι σε περιεκτικότητα σε κάποια θρεπτικά συστατικά οι διαφορές είναι μικρές:

• Θερμίδες: 40-70 kcal/ φέτα
• Ολικό λίπος: 0,5-1 g/ φέτα
• Χοληστερόλη: 0 mg/ φέτα
• Νάτριο: 90-130 g/ φέτα
• Πρωτεΐνη: 1,5-3 g/ φέτα

Μεγάλες διαφορές παρατηρούνται στην περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και ασβέστιο, με το μαύρο ψωμί να υπερτερεί. Επιπλέον, το μαύρο ψωμί είναι πιο πλούσιο σε βιταμίνη B6, βιταμίνη Ε, μαγνήσιο, φυλικό οξύ, χαλκό, σίδηρο και ψευδάργυρο.

Το ψωμί σικάλεως και ολικής αλέσεως είναι πολύ πλουσιότερο σε φυτικές ίνες και αυτό αποτελεί τη σημαντικότερη διαφορά με το λευκό ψωμί. Η δίαιτα υψηλή σε φυτικές ίνες συστήνεται για όλα τα παιδιά αυτής της ηλικίας και ειδικά για τα παιδιά που παρουσιάζουν προβλήματα με δυσκοιλιότητα.

Από την άλλη πλευρά, τα λευκά ψωμιά περιέχουν μεγαλύτερες ποσότητες ασβεστίου, απαραίτητες για την υγιή ανάπτυξη των οστών των παιδιών. Σε περιπτώσεις παιδιών που δεν καταναλώνουν επαρκείς ποσότητες γαλακτοκομικών, το ψωμί είναι μια καλή εναλλακτική πηγή ασβεστίου με σχετικά υψηλή βιοθιαθεσιμότητα.

Όπως γίνεται αντιληπτό και τα 2 είδη ψωμιού φέρουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα και η απόφαση για το τι είδος ψωμιού πρέπει να καταναλώνουν τα παιδιά ηλικίας 3-6 ετών είναι δύσκολη.

Πολύ σημαντικό είναι οι γονείς να είναι εξοικιωμένοι με τη σήμανση τροφίμων, έτσι ώστε να μπορούν να εντοπίσουν το ψωμί που περιέχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε δυο πολύ βασικά συστατικά για τη διατροφή των παιδιών: τις φυτικές ίνες και το αβέστιο. Πρέπει ωστόσο το ψωμί που θα πληρεί την προϋπόθεση αυτή να είναι εύληπτο και εύγεστο.

Συμπερασματικά, ένα ψωμί σικάλεως ή ολικής αλέσεως που είναι εμπλουτισμένο σε ασβέστιο και έχει καλή γεύση αποτελεί την ιδανική επιλογή.

Συνεπώς, η εκπαίδευση στην ανάγνωση και σωστή κατανόηση της σήμανσης τροφίμων είναι απαραίτητη για τους γονείς. Προσοχή πρέπει να δίνεται στο γεγονός οτι κάποιες εταιρίες ορίζουν σαν μερίδα τις δυο φέτες ψωμί, ενώ κάποιες άλλες τη μια φέτα ψωμί.

από iatronet.gr

Source

Απολαύστε το φαγητό σας τρώγοντας αργά
Έρευνες δείχνουν πως 1 στα 2 άτομα που αντιμετωπίζουν πρόβλημα παχυσαρκίας τελειώνει το κύριο γεύμα του σε λιγότερο από 10 λεπτά, ενώ η αντίστοιχη αναλογία για τα άτομα με φυσιολογικό βάρος είναι μόλις 1 στους 5. Φαίνεται, λοιπόν, πως όταν το φαγητό δεν ικανοποιεί μία από τις σημαντικότερες ιδιότητες του που είναι η γευστική ικανοποίηση, μπορεί να μας «παχύνει». Πως;

Τρώγοντας σε λιγότερο από 10 λεπτά το ερέθισμα από το στομάχι δεν προλαβαίνει να πάει στον εγκέφαλο για να δώσει το σήμα ότι χορτάσαμε και συνεπώς να σταματήσουμε, με επακόλουθη υπερκατανάλωση φαγητού ή σωστότερα να τρώμε κάτι χωρίς πραγματικά να το χρειαζόμαστε. Με άλλα λόγια τα κύρια γεύματά σας δε θα πρέπει να διαρκούν λιγότερο από 20 λεπτά της ώρας ώστε να επιτελείται σωστά η διαδικασία της πέψης.

Πολλοί πιστεύουν πως το 20λεπτο φαγητό και ιδιαίτερα σε χώρους όπως η εργασία είναι αδύνατο. Ακολουθούν μερικά tips για να ξεπεράσετε το «ανυπέρβλητο» εμπόδιο:

Προσπαθήστε να τρώτε σε κατάσταση ψυχικής ηρεμίας. Ας δούμε τι συμβαίνει κατά την πέψη: Με την κατάποση ενεργοποιούνται μηχανισμοί του σώματος, δηλαδή ορμόνες και ένζυμα, για να διασπάσουν την τροφή. Η έκκριση ορμονών έχει σαν σκοπό το έντερο να κάνει περισταλτικές (προωθητικές) κινήσεις, δηλαδή να σπρώχνει το φαγητό προς τα κατώτερα τμήματα του, ώστε να ολοκληρωθεί σωστά ή πέψη και να ξεκινήσει η απορρόφηση. Όταν αυτές οι κινήσεις δεν γίνονται καθόλου ή γίνονται πολύ γρήγορα (στρες – έκκριση κατεχολαμινών – γρηγορότερη κίνηση εντέρου), δεν επιτελείται σωστά η πέψη με συνέπεια να νιώθουμε δυσφορία μετά το γεύμα.

Όταν είστε ψυχικά φορτισμένοι, το σώμα δεν επικεντρώνεται στην πέψη του φαγητού αλλά στις άλλες διεργασίες (συναισθηματικές) που επιτελούνται. Έτσι δεν αιματώνεται σωστά το στομάχι και το έντερο με συνέπεια να δυσχεραίνεται η διαδικασία της πέψης.

Μην κάνετε τίποτε άλλο την ώρα που τρώτε. Μία ταινία θρίλερ για παράδειγμα σας φορτίζει συναισθηματικά και το σώμα αποπροσανατολίζεται από τη κύρια δραστηριότητά, που είναι η πέψη της τροφής.

Προετοιμάστε το χώρο που θα φάτε ώστε να σας προδιαθέτει ευχάριστα. Αν για παράδειγμα φάτε στο γραφείο, μέσα στις στοίβες των χαρτιών και των σημειώσεών, είναι βέβαιο ότι θα χάσετε ένα μεγάλο κομμάτι από την επίδραση του φαγητού στο επίπεδο της απόλαυσης και θα μένετε με ένα κενό και την αίσθηση του «ανικανοποίητου». Φροντίστε, αν τρώτε στην κουζίνα αυτή να είναι τακτοποιημένη, στο γραφείο σου να επιλέγετε χώρους ευχάριστους. Γενικά να προτιμάτε άνετους, ευάερους και ευήλιους χώρους με χρώματα και λουλούδια ώστε να σου βελτιώνουν τη διάθεση.

Κάντε διάλειμμα από τη δουλειά σας για να τρώτε το γεύμα σας. Βάλτε μία μερίδα φαγητό και μασήστε καλά την τροφή, απολαμβάνοντας κάθε μπουκιά. Ξεχάστε για λίγο τα προβλήματα της εργασίας σας και επικεντρωθείτε στο γεύμα, σκεφτόμενοι ή κάνοντας κάτι ευχάριστο. Τροφοδοτήστε το σώμα σας με την ενέργεια που χρειάζεται για να συνεχίσει το υπόλοιπο της εργασίας του.

από nutrimed.gr

Source

Το fast food έχει πλέον εισβάλει και στην ελληνική πραγματικότητα

O γρήγορος τρόπος ζωής έχει επηρεάσει και διαμορφώνει και τη διατροφή μας με δυσάρεστες επιπτώσεις.

Η κυριότερη αλλαγή που έχει συντελεστεί τις τελευταίες δεκαετίες είναι η μεγάλη ανάπτυξη του φαινομένου Fast food. Το γρήγορο φαγητό έχει πλέον εισβάλει και στην ελληνική πραγματικότητα. Φαγητά όπως μπιφτέκια (χάμπουργκερ), τηγανητές πατάτες, πίτσα, μαγιονέζα, τηγανητό κοτόπουλο, αναψυκτικά τύπου κόλα, αποτελούν για μεγάλο μέρος του ελληνικού πληθυσμού, και δυστυχώς κυρίως για τα νέα παιδιά, καθημερινό ή σχεδόν καθημερινό φαγητό.

Σουβλάκια

Είναι το εθνικό γρήγορο φαγητό. Μπορεί να είναι από πολύ επιβαρυντικό με υψηλά λιπαρά και θερμίδες, μέχρι και σχετικά ανώδυνο, έτσι ώστε να συμπεριλαμβάνεται ακόμα και σε πρόγραμμα απώλεια βάρους.

Ενδεικτικά δίνουμε κάποιες θερμίδες, που πάντα βέβαια εξαρτώνται από το αν η πίτα είναι λαδωμένη (φτάνει κοντά στις 300 θερμίδες από μόνη της, ενώ αλάδωτη στις 150), και επιβαρυμένη με πολλά και κακής ποιότητας λιπαρά, αν έχει μέσα σως (100 θερμίδες) ή πατάτες (110 θερμίδες). Βέβαια, η πιο υγιεινή επιλογή είναι το καλαμάκι κοτόπουλο (με 130 θερμίδες), και όχι ο γύρος κοτόπουλο, ο οποίος περιέχει πολλά λιπαρά.

Σάντουιτς

Τα τελευταία χρόνια τα ψημένα σάντουιτς ή τα σάντουιτς σε μπαγκέτα έχουν γίνει πολύ δημοφιλείς επιλογές για το γρήγορο φαγητό. Όπως συμβαίνει και με τα σουβλάκια, έτσι και με τα σάντουιτς οι θερμίδες τους ποικίλουν πολύ, ανάλογα με το περιεχόμενο, το είδος του ψωμιού και το πόσο το επιβαρύνουμε με λιπαρά. Το κλασικό ψωμάκι για σάντουιτς έχει περίπου 280 θερμίδες (όσες δηλαδή 4 φέτες του τοστ!), ενώ μπαγκέτα περίπου στις 300. Το τυρί με 2 φέτες γαλοπούλα αμέσως προσθέτει 150 θερμίδες, ενώ 3 φέτες μπέικον 150 θερμίδες και κάποια ‘σαλάτα’ τύπου Βουδαπέστης άλλες 120-230 θερμίδες. Άρα αν θέλουμε να καλύψουμε την πείνα μας με ένα σάντουιτς αρκεί απλά να προσθέσουμε ντομάτα και μουστάρδα-κέτσαπ για να βάλουμε μόνο έξτρα 50 θερμίδες.

Burgers

Το ξενόφερτο μπιφτέκι σε ψωμάκι έγινε δημοφιλές και στη χώρα μας τη δεκαετία του ‘80 και ακόμα και σήμερα ανταγωνίζεται το σουβλάκι και προσαρμόζεται στις ελληνικές προτιμήσεις και επιταγές. Είναι σίγουρα ένα αρκετά λιπαρό γευματίδιο και οι θερμίδες και πάλι εξαρτώνται στο πόσο φορτωμένο είναι με έξτρα συστατικά ή ακόμα και από τον αριθμό των ίδιων των μπιφτεκιών μέσα. Το απλό, κλασικό και μικρό μπιφτέκι σε ψωμάκι μόνο με κέτσαπ και λαχανικά έχει 245 θερμίδες. Στα περισσότερα από αυτά τα λιπαρά ανά 100 γρ. κυμαίνονται από 8-28 γραμμάρια. Οι θερμίδες μετά αρχίζουν και ανεβαίνουν…

Πίτσα

Η πίτσα αποτελεί μια ακόμα επιλογή για γρήγορο φαγητό έξω ή και στο σπίτι. Η ποικιλία είναι πολύ μεγάλη και τόσο οι θερμίδες όσο και τα λιπαρά αυξάνουν όσο αυξάνει και ο αριθμός των υλικών πάνω στη ζύμη, αλλά και από το πόσο είναι παχιά και η ίδια η ζύμη. Έτσι, 1 κομμάτι πίτσα με λεπτή ζύμη και πεπερόνι, που είναι ένα σχετικά λιπαρό αλλαντικό έχει 190 θερμίδες, ενώ 1 κομμάτι σπέσιαλ 220 θερμίδες. Σίγουρα για όσους θέλουν να γευτούν την πίτσα χωρίς μεγάλη θερμιδική επιβάρυνση μπορούν να καταναλώσουν μία από τις πιο κλασικές, όπως με ζαμπόν και μανιτάρια ή με κοτόπουλο και πιπεριές.

Πατάτες τηγανιτές

Οι τηγανητές πατάτες αποτελούν ίσως από τα πιο επιβαρυντικά συστατικά ενός γρήγορου γεύματος, τόσο από άποψη λιπαρών, όσο και ποιοτικών στοιχείων, αφού οι πλέον στα περισσότερα ταχυφαγεία είναι προτηγανισμένες, που τις κάνει ακόμα πιο επιβαρυντικές για την υγεία μας. Βλέποντας δηλαδή τις θερμίδες καταλαβαίνει κάποιος πως ίσως είναι καλύτερη λύση να τις αποφύγει, καταναλώνοντας κάτι άλλο που θα τον χορτάσει πολύ πιο υγιεινά. Οι θερμίδες τους κυμαίνονται από 380 θερμίδες η μικρή μερίδα, 540 η κανονική μερίδα για να φτάσει στις 750 στη μεγάλη (extra large) μερίδα με λιπαρά, που κυμαίνονται επίσης από 18-36 γρ. στα 100 γρ. μερίδας. Η μόνη συμβουλή είναι να τις καταναλώνετε τουλάχιστον όταν δεν είναι κατεψυγμένες και προτηγανισμένες, αλλά φρέσκες, που σημαίνει με λιγότερο λάδι και λιγότερο επιβαρυντικές.

Σαλάτες

Οι σαλάτες για πολλούς αποτελούν την υγιεινή επιλογή στο γρήγορο φαγητό και για αυτό πλέον μπορούμε πέρα από κάποιες κλασικές επιλογές σαλάτας, να φτιάξουμε και τη δικιά μας, με τα υλικά που εμείς επιθυμούμε. Αλλά ακόμα και η σαλάτα θέλει προσοχή, καθότι συχνά έχει πιο πολλές θερμίδες από άλλες επιλογές και από αυτό που εμείς νομίζουμε. Έτσι η σαλάτα Σίζαρς έχει περίπου 500 θερμίδες, η σαλάτα του Σεφ 640 θερμίδες, η κρητική με λαχανικά, ντομάτα, φέτα , ελιές παξιμάδι και ελαιόλαδο 360 θερμίδες, ενώ μια πιο σύνθετη με σπανάκι-ρόκα, κοτόπουλο, κρουτόν, ντοματίνια, καλαμπόκι, παρμεζάνα και σως φτάνει τις 830 θερμίδες με 45 γρ. λιπαρά, οπότε αποτελεί από μόνη της ένα πολύ πλούσιο θερμιδικά γεύμα.

Μακαρονάδες

Τα ζυμαρικά αποτελούν πάντα μια εύκολη λύση για ένα λίγο πιο μαγειρεμένο φαγητό έξω από το σπίτι, για αυτό και ακόμα και σε αλυσίδες ταχυφαγείων, μαζί με τα χάμπουργκερ σερβίρουν και μακαρονάδες. Και αυτές μπορεί να είναι από ελαφριές (κλασική ναπολιτάνα με τυρί και ντομάτα 450-630 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα του τυριού), την μακαρονάδα με 4 τυριά που ανεβαίνει στις 580 θερμίδες, μέχρι την καρμπονάρα, που αποδίδει περίπου 750 θερμίδες, στη σχετικά λάιτ εκδοχή της. Έτσι είναι ένα πιάτο που μπορεί να αποτελεί την καλή επιλογή, αρκεί να μην είναι βουτυρωμένα, να μην έχουν βαριά σάλτσα με π.χ. κρέμα γάλατος και ασφαλώς να έχουν σχετικά περιορισμένο τυρί.

Τηγανητό κοτόπουλο-κοτομπουκιές

Αν και γενικά αγαπούμε το κοτόπουλο στη διατροφή μας, τα τηγανητά κοτόπουλα σε μερίδες ή τα λεγόμενα nuggets δεν είναι μια πολύ διαδεδομένη επιλογή μας, όπως ισχύει με τους άλλους ευρωπαίους. Παρόλα αυτά αποτελούν μια επιλογή μας, η οποία όμως θέλει προσοχή αφού μιλάμε για τηγανητό τρόφιμο. Αν θα θέλαμε να δούμε τις θερμίδες τους θα βλέπαμε πως η μικρή μερίδα των 6 έχει περίπου 236 θερμίδες, η μέτρια των 9 έχει 350 θερμίδες, για να φτάσουμε στην έξτρα μεγάλη μερίδα των 20 στις 790 θερμίδες, μέση περιεκτικότητα σε λίπος τα 20-40 γρ. λίπους ανά μερίδα. Την ίδια στιγμή μια μερίδα κοτόπουλο πανέ (τηγανητό με κρούστα) έχει πάνω από 420 θερμίδες και 24 γρ. λίπους.

Τυρόπιτες-ζύμες

Είναι ίσως η πιο κλασική επιλογή για το πρωί μέχρι και λίγο πριν το μεσημέρι, όταν θέλουμε να φάμε κάτι γρήγορα. Οι περισσότερες από αυτές είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε λιπαρά και θερμίδες, ενώ όσες είναι με κατεψυγμένη ζύμη και ακόμα πιο επιβλαβείς για τον οργανισμό μας. Οι θερμίδες επηρεάζονται από το είδος της ζύμης (σφολιάτα ή κουρού), και από τι περιέχουν. Ενδεικτικές θερμίδες: τυρόπιτα σφολιάτα μικρή= 400 θερμίδες, ζαμπονοτυρόπιτα 650, μπουγάτσα κρέμα 410, η στριφτή σπανακόπιτα 585, η χωριάτικη σπανακοτυρόπιτα 680 και το καλτσόνε αλλαντικών τις 700 θερμίδες, με λιπαρά ανά μερίδα που φτάνουν από 20 στα 35 γραμμάρια.

Κλάμπ σάντουιτς

Αποτελεί την πιο πρόσφατη προσθήκη στις επιλογές μας είτε σε ταχυφαγεία, είτε ακόμα και σε καφετέριες. Μπορεί να είναι με άσπρο ή μαύρο ψωμί (που δεν αλλάζει δραματικά τις θερμίδες), με ζαμπόν, γαλοπούλα ή κοτόπουλο, αλλά συνοδεύεται σχεδόν πάντα από αρκετές τηγανητές πατάτες. Οι θερμίδες του κυμαίνονται από 450 χωρίς τις πατάτες, μέχρι τις 940 με τις πατάτες, μπέικον και μαγιονέζα. Έτσι, είναι φανερό ότι δεν αποτελεί μια λάιτ επιλογή και αποδίδει εύκολα σχεδόν τα 2/3 των ημερησίων θερμίδων, που κάποιος πρέπει να πάρει σε μια μέρα.

Σε όλες λοιπόν τις επιλογές υπάρχουν οι απλές και ελαφριές, αλλά και οι πιο φορτωμένες και θερμιδοφόρες, οι οποίες περιέχουν ένα μεγάλο μέρος των ημερησίων θερμίδων. Αν θέλαμε να κάνουμε μια βαθμολόγηση στις παραπάνω επιλογές δίνοντας το 10 στην καλύτερη επιλογή και το 0 στη χειρότερη θα είχαμε την παρακάτω λίστα:

Σαλάτες 10
Κρέας 9
Σουβλάκι 8
Σάντουιτς 7
Ζυμαρικό 6
Πίτσα 5
Κλαμπ Σάντουιτς 4
Τυρόπιτες – Ζύμες 3
Burger 2
Τηγανητό κοτόπουλο 1
Πατάτες 0

Πηγή: iatronet.gr

Source